Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Bagi kamu yang suka sajian kuliner Timur Tengah tentu sudah tak asing dengan menu satu ini. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri khas sajian ini.

Bagi Anda yang ingin menikmati Nasi Mandhi di Indonesia tentu tak perlu khawatir. Meski makanan ini asalnya dari Timur Tengah, hidangan Nasi Mandhi sebenarnya sudah banyak dijual di Indonesia. Anda bisa menemukan hidangan ini di restoran-restoran yang menyajikan aneka makanan Timur Tengah. Bahkan, Nasi Mandhi yang ada di Indonesia juga sangat mirip dengan Nasi Mandhi yang ada di Timur Tengah. Kebanyakan restoran di Indonesia juga menggunakan beras impor jenis Basmati dari India. Beras Basmati ini memiliki bentuk lebih panjang dan pera, berbeda dengan beras asli Indonesia yang umumnya lebih pendek dan agak bulat.

Selain jenis nasinya, hal yang unik dari hidangan Nasi Mandhi khas Timur Tengah ini adalah jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Ada berbagai rempah yang membuat aroma dan rasa dari Nasi Mandhi ini begitu kuat. Salah satunya adalah penggunaaan minyak zafaron yang aromanya sangat khas dalam hidangan Nasi Mandhi. Minyak zafaron ini tidak hanya memberikan aroma khusus, tetapi juga menambah warna kuning yang menggugah selera. Selain itu, kunyit juga digunakan di dalam hidangan ini sebagai pewarna alami.

Sepiring nasi Mandhi biasanya terdiri dari nasi berbumbu dengan daging kambing atau ayam yang disajikan di atas nasi. Sebagai pelengkap, Nasi Mandhi disajikan dengan acar zalat yang terbuat dari potongan timun, buah nanas, bawang merah, serta bawang putih. Ada pula sambal kecap yang digunakan sebagai pelengkap rasa. Nasi Mandhi juga biasanya disajikan dengan menggunakan nampan perak besar dan sangat nikmat jika disantap beramai-ramai sebagai mana cara makan yang khas dari Timur Tengah.

Bagi kamu yang sedang berada di jogja jangan lewatkan untuk menikmati nasi Mandhi yang berada di rumah makan Mbah Buyut. Rumah makan ini berada di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading). Jangan lewatkan cita rasa rempah yang khas dari Rumah Makan Mbah Buyut yang siap memikat hati dan perut kalian.

Nasi Mandhi ini tersedia dengan dua varian, yaitu Nasi Mandhi Ayam dan Nasi Mandhi Kambing. Tapi gausah bingung! Dua-duanya sama enaknya! Tunggu apa lagi? Yuk, mampir ke Rumah Makan Mbah Buyut!

Rekomendasi Sate Klatak Paling Nikmat di Jogja

Rekomendasi Sate Klatak Paling Nikmat di Jogja

Banyak orang bilang Jogja merupakan surganya kuliner dan julukan ini memang pas. Jika kamu kebetulan berencana menghabiskan liburan di kota ini, cobalah cari informasi tentang kuliner khas Jogja. Kamu akan menemukan sate klatak di antara beragam kuliner unik yang dijual di kota Jogja. Jenis sate satu ini memang terbilang unik. Satu porsi sate kambing muda dibakar menggunakan jeruji sepeda, dan dibumbui dengan cara sederhana. Biasanya hanya dibumbui dengan garam. Terkadang Kamu mendapatkan tambahan berupa kuah bening.

Sebagai makanan unik, sate klatak tentu punya sejarahnya sendiri. Penasaran gimana sejarahnya?

Asal mula sate klatak

Sate klatak adalah sate kambing yang asal-usulnya dari kata ‘klatak’. Jadi garam yang ditaburkan ke daging kambing muda akan berbunyi ‘klatak-klatak-klatak’ ketika dibakar. Coba sesekali amati proses pembakaran sate klatak, bunyi semacam itu bakal mudah Kamu dengar.

Keunikan sate klatak

Sate klatak dikatakan unik karena dibuat dari daging kambing muda. Selain itu, bumbunya pun sederhana. Tidak ada bumbu kacang atau kecap, melainkan hanya dibumbui garam. Tusuk satenya pun bukan tusuk sate yang biasanya kita temukan di berbagai penjual sate yang digunakan adalah jeruji sepeda. Jenis tusuk sate ini dipilih karena dipercaya bisa menghantarkan panas lebih baik dibanding tusuk bambu biasa.

Penyajian Sate Klatak

Satu porsi sate klatak biasanya hanya berisi dua sampai tiga tusuk sate. Porsi ini sebetulnya bukan porsi yang sedikit, karena potongan daging kambing pada sate klatak memiliki ukuran yang cukup besar dan tebal. Penggunaan daging kambing muda sebagai bahan utamanya, menjadikan sate klatak memiliki tekstur yang empuk ketika digigit. Satu porsi sate klatak biasanya disajikan bersama dengan kuah kare yang mirip dengan kuah gulai. Bagi yang suka pedas, bisa meminta irisan cabai rawit untuk dicampurkan ke dalam kuah kare.

Penggunaan kuah kare sebagai menu pendamping sate klatak sudah dimulai sejak pertama kali sate klatak dibuat oleh Jupaini. Jupaini memadukan beragam bumbu dalam kuah kare yang disajikan dengan sate klatak yang hanya menggunakan bumbu sederhana berupa garam. Cara penyajian ini bertahan sampai dengan sekarang dan menjadi keunikan tersendiri dari cara penyajian sate klatak. Sate kambing pada umumnya disajikan menggunakan bumbu kecap.

Rekomendasi sate klatak di Yogyakarta

Mbah Buyut

Rumah makan Mbah Buyut terletak di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading)

Mbah Buyut buka dari jam 05.30 – 24.00. namun untuk hidangan sate klatak baru tersedia pukul 11.00 – 19.00 Wib. Sate Klathak merupakan hidangan wajib yang harus di coba kalo kamu lagi di Jogja. Paduan empuknya daging kambing dan kuah gulainya cocok dinikmati saat makan siang atau malam hari ini. Asli! Sate klathak khas Rumah Makan Mbah Buyut ini bikin nagih. Nyesel kalo kamu gak coba langsung. Selain menu sate klatak terdapat juga menu lainnya seperti menu makanan rumahan, soto sampai bakmi jawa.

Sate Klatak Pak Jeje

Dari Selatan Jogja kita ke Utara, sebab di sana ada Sate Klatak Pak Jeje. Warung satu ini bisa ditemukan di alamat Jl. Magelang No.Km. 6.5, Jombor Lor, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Selain sate klatak, warung sate Pak Jeje menjual sate lain seperti sate bumbu, gule daging, dan sate goreng.

Sate Klatak Pak Jede

Kalau malas pergi ke Bantul karena Kamu kebetulan menginap di tengah kota, Kamu bisa menyambangi warung Sate Jede yang beralamat di Jl. Nologaten No.46, Nologaten, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Tongsengnya enak, dan satenya empuk dengan bumbu yang sangat terasa di lidah.

Sate Klatak Pak Pong

Ini dia warung sate klatak legendaris di Yogyakarta. Kamu bisa menyambanginya di alamat Jl. Sultan Agung No.18, Jejeran II, Wonokromo, Kec. Pleret, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Warung Pak Pong selalu ramai, apalagi ketika akhir pekan tiba. Oh ya, saking ramainya, Kamu mesti sabar banget menunggu sampai pesanan tiba di atas meja.

Bakmi Jawa, Makanan Khas di Yogyakarta

Bakmi Jawa, Makanan Khas di Yogyakarta

Bakmi Jawa merupakan salah satu makanan khas khususnya di wilayah Yogyakarta dan sekitarnya. Bakmi Jawa atau Mi Jawa dahulu dikenal dengan istilah bakmi rebus atau dalam bahasa jawa disebut dengan Bakmi godhog yang dimasak dengan bumbu dan rempah yang khas masakan Jawa. Diluar negeri seperti di Singapura dan Malaysia, Bakmi Jawa dikenal dengan sebutan mee rebus meskipun sebenarnya Bakmi Jawa memiliki banyak variasi seperti mie goreng dan bahkan penjual Bakmi jawa di Yogyakarta pasti juga menjual nasi goreng di dalam menu masakannya.

Keistimewaan Bakmi Jawa lainnya adalah pada cara pengolahannya. Bakmi jawa dimasak masih menggunakan cara tradisional yaitu masih menggunakan tungku tanah liat (anglo) dan api dari arang. Setiap pembeli bakmi jawa meskipun memesan dengan jumlah posri yang banyak, namun penjual bisanya membuatnya tetap satu persatu porsi menggunakan wajan yang kecil tidak diolah secara missal secara berbarengan. Hal tersebut akan menjaga rasa bakmi jawa sehingga tetap khas di lidah. Keistimewaan lainnya bakmi ini adalah pada suwiran daging ayam kampong dan telur bebek sebagai bahan membuatnya. Rasa yang akan diperoleh dari bahan-bahan tersebut akan membuat rasa bakmi Jawa menjadi khas.

 

Melihat latar belakang sejarahnya, pada mulanya bakmi ini berasal dari Desa Piyaman, Wonosari, Gunung kidul, Yogyakarta yang dipercaya sebagai tempat asal pembuat bakmi jawa. Dalam perkembangannya, kuliner tradisional ini telah menyebar dan ada hampir diseluruh wilayah Indonesia maupun luar negeri. Penjualnya pun memiliki ciri khas tersendiri. Mereka biasanya menjajakan dagangannya mulai senja dengan menggunakan gerobak tempat memasak bakmi di depan tempat usaha mereka.

Di Yogyakarta sendiri telah ada banyak penjual bakmi jawa yang sudah sangat terkenal. Salah satunya adalah rumah makan ala Mbah Buyut yang ada di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading). Untuk menu Bakmi Jawa rumah makan ini tersedia mulai dari jam 5 sore hingga jam 12 malam. Untuk pencinta kuliner jangan sampai ketinggalan.

Tips Jitu Memilih Ikan Tuna Yang Masih Segar

Tips Jitu Memilih Ikan Tuna Yang Masih Segar

Ikan tuna adalah salah satu sumber Omega 3 yang baik untuk kesehatan. Tak hanya itu, rasa ikan tuna yang khas dan gurih juga membuat banyak orang menyukainya. Meskipun harganya terbilang cukup mahal, namun tetap banyak orang yang rela meregoh kocek untuk menikmati Ikan tuna. Jika kamu ingin memasak ikan tuna, pada saat memilihnya tentu tidak mudah. Memilih ikan tuna cenderung tricky, terutama untuk kamu yang masih awam dengan ciri-ciri ikan tuna. Pasalnya, jika salah beli kamu bisa dapat ikan tuna yang sudah tidak segar dan kurang enak dimasak. Tetapi kamu tidak perlu khawatir, supaya tidak salah pilih, begini 5 cara memilih ikan tuna yang segar dan berkualitas.

 

Ini cara memilih ikan tuna yang segar dan berkualitas

 

  1. Pertimbangkan tempat ikan tuna dijual

Hal pertama yang perlu kamu perhatikan sebelum membeli ikan tuna tentu adalah tempat dimana ikan tersebut dijual atau diletakkan. Pastikan tempat kamu membeli ikan tuna bersih dan tidak berbau menyengat. Kemudian, sebaiknya pilih ikan tuna yang juga diletakkan di tempat yang bersih dan bersuhu dingin. Hindari membeli ikan tuna yang sudah dihinggapi lalat atau diletakkan di tempat yang kotor.

  1. Perhatikan warna ikan tuna sebelum membeli

Selanjutnya, cara memilih ikan tuna yang segar yaitu bisa kamu lihat dari warnanya. Perhatikan dulu warna daging ikan sebelum membeli. Ikan tuna yang memiliki kualitas baik adalah yang daging yang masih berwarna kemerahan dan tampak segar. Cara ini bisa dibilang adalah cara paling mudah untuk melihat kualitas ikan tuna. Sebaiknya jangan pilih ikan yang warnanya sudah terlihat pucat atau kotor.

  1. Pegang tekstur kulit ikan tuna

Setelah melihat warnanya, kamu juga harus memastikan kualitas ikan tuna dengan cara memegang kulit tuna tersebut. Cara ini berguna untuk mengetahui kualitas dan tekstur ikan tuna. Pilih ikan tuna yang memiliki tekstur kenyal. Coba tekan beberapa bagian dari kulit ikan tuna yang akan kamu beli, ikan tuna segar memiliki kulit yang lembap dan terasanya kenyal saat ditekan. Pasalnya, ikan tuna yang sudah tidak segar biasanya memiliki kulit yang terasa kering dan dagingnya terasa lembek ketika ditekan.

  1. Cium aroma yang keluar dari ikan

Jika sudah mengetaui warna dan tekstur ikan tuna, rangkaian cara memilih ikan tuna yang segar dan baik untuk dikonsumsi pun tidak berhenti di situ. Kamu harus mencium aroma yang keluar dari ikan untuk memastikan kualitasnya. Ikan tuna yang kualitasnya baik biasanya memiliki aroma yang segar laut. Sedangkan daging yang sudah mulai membusuk biasanya mengeluarkan aroma yang tidak sedap atau tercium seperti bau busuk dan anyir.

  1. Hindari membeli ikan tuna potongan

Selanjutnya, kamu juga sebaiknya menghindari membeli ikan tuna yang berbentuk potongan. Daging ikan tuna potong memang terkadang cenderung ekonomis karena kamu bisa membelinya sesuai kebutuhan saja. Namun, kamu harus berhati-hari karena terkadang ada pedagang yang menambahkan bahan kimia sehingga potongan ikan tuna tetap terlihat segar meskipun sudah dipotong dalam waktu lama.

Oleh karena itu, disarankan kamu untuk membeli ikan tuna utuh agar kamu bisa memastikan kualitas ikan tuna dengan tepat. Ikan tuna utuh yang kamu beli pun nantinya bisa disimpan kembali apabila tidak habis dalam sekali masak.

Semoga tips diatas dapat membantu, jika kamu sedang berada di Jogja jangan lupa untuk mengunjungi Rumah makan Mbah buyut yang berada di jalan Jl. Suryodiningratan No.3, Suryodiningratan, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55141. Rumah makan ini menyediakan berbagai menu khas jawa. Menarik bukan ? yuk kunjungi sekarang !!!

×

Assalamualaikum wa rahmatullahi wa barakatuh!

Klik kontak di bawah ini atau kirim kan email [email protected]

× Bagaimana kami dapat membantu anda