Resep Tongseng dan cara pembuatannya

Resep Tongseng dan cara pembuatannya

Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih “tajam”. Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau. Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.

Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada. Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.

Cara membuat Tongseng Sapi

Mau menyajikan hidangan spesial untuk keluarga di rumah? Kamu bisa coba membuat tongseng daging sapi. Cocok dinikmati untuk makan malam, nih.

Rasa kuah yang gurih dan pedas bisa bikin ketagihan. Yuk, simak resep tongseng daging sapi berikut ini!

  1. Bahan-bahan yang diperlukan

Bahan-bahan:

  •     1/4 kilogram daging sapi, potong-potong
  •     kol secukupnya
  •     5 siung bawang merah
  •     2 siung bawang putih
  •     2 butir kemiri
  •     1/2 ruas kunyit
  •     1/2 ruas jahe
  •     santan instan secukupnya
  •     2 lembar daun salam
  •     1 batang serai
  •     1 lembar daun jeruk
  •     lengkuas secukupnya
  •     1/2 sdt ketumbar
  •     1 sdt garam
  •     1 sdt kaldu sapi bubuk
  •     1,5 sdm gula pasir
  •     4 lembar daun bawang
  •     cabai rawit merah secukupnya
  •     1 buah tomat
  •     kecap manis secukupnya
  •     minyak secukupnya

  1. Buat bumbu halus

Siapkan blender, lalu masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan sedikit air. Proses hingga semua bahan menjadi halus dan tercampur rata.

  1. Tumis bumbu halus

Setelah itu, panaskan minyak di teflon, lalu tumis bumbu halus. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Masak hingga harum dan matang. Setelah bumbunya matang, masukkan daging sapi, kemudian masak hingga berubah warna.

  1. Masukkan beberapa bahan

Tuang air, lalu aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, tutup teflon supaya dagingnya lebih cepat empuk. Setelah daging empuk, masukkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis, dan santan. Aduk hingga tercampur rata.

  1. Tambahkan beberapa bahan

Selanjutnya, masukkan kol, daun bawang, dan cabai rawit, lalu masak sambil diaduk. Terakhir masukkan irisan tomat, lalu masak sebentar. Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng sapi.

Itulah resep tongseng sapi yang nikmat. Makin mantap dinikmati dengan nasi hangat dan sambal favoritmu. Selamat mencoba!

Tempat Makan Tongseng di Jogja

Bagi kamu yang sedang berada di jogja dan ini menikmati tongseng, rumah makan Mbah Buyut adalah solusinya. Rumah makan ini menyajikan tongseng dengan kuah kental yang sedap, bumbu rempah yang pas, plus aroma yang memikat hati kamu!

Tongseng juga cocok untuk meningkatkan selera makan loh! makanan lezat yang digemari banyak orang ini telah siap sedia memanjakan lidah kamu.Ayo mampir dan nikmati bersama keluarga dan orang terkasih, hanya di Rumah Makan Mbah Buyut!. Rumah makan ini terletak di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading)

9 Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Dengan Benar

9 Cara Menyimpan Sayuran di Kulkas Dengan Benar

Menyimpan sayuran dengan cara yang benar akan membuat sayuran tetap segar dan aman untuk dikonsumsi. Beberapa sayuran perlu disimpan di kulkas untuk mencegah sayuran menjadi layu dan menjaga dan kualitas sayuran. Berikut ini 9 cara menyimpan sayuran di kulkas yang benar agar tidak mudah layu.

 

Ini cara menyimpan sayuran di kulkas yang benar

 

  1. Pilih Sayuran yang Berkualitas

Kamu harus memilih jenis produk sayuran yang berkualitas. Hal ini dimaksudkan, kamu bisa saja mencoba segala upaya untuk mencegah sayuran layu saat disimpan, tetapi jika produk sayuran yang kamu simpan memang tidak berkualitas tetap saja sayur akan layu dan mungkin saja busuk.

 

  1. Pastikan Suhu Kulkas Tepat

Suhu pada kulkas juga mampu menentukan munculnya bakteri atau tidak. Suhu ideal di dalam kulkas yaitu antara 1-4 derajat celcius. Jika lebih tinggi dari itu, maka bisa menimbulkan bakteri yang nantinya mempengaruhi rasa dan juga aroma makanan. Sementara itu, jika lebih rendah akan membuat sayuran beku.

 

  1. Jaga Kelembaban Kulkas

Saat menyimpan sayuran, kamu harus menjaga kulkas memiliki kelembabanan tinggi. Kamu dapat menjaga kelembaban kulkas dengan tidak terlalu sering buka-tutup kulkas dan memberishkan bantalan karet kulkas secara rutin.

 

Baca juga :

 

  1. Pisahkan Sayuran dan Buah

Jika kamu pernah mendengar bahwa mematangkan alpukat bisa dengan menyimpannya di dalam tas berisi apel, itu benar. Alasannya adalah bahwa apel dan pir, serta banyak buah lainnya, menghasilkan gas yang disebut etilena, yang mempercepat proses pematangan buah dan sayuran lain yang kebetulan ada di dekatnya.

Namun, dengan sayuran, pematangan berarti pembusukan: bercak, layu, menguning, dan umumnya mogok. Itu berarti pastikan bahwa kamu menyimpan sayuran jauh dari buah-buahan. Letakkan sayuran buah-buahan di laci kulkas yang terpisah.

 

  1. Jangan Pra-cuci

Hindari pra-pencucian produk sayuran, karena kelembaban akan mempercepat proses pembusukannya. Hanya dua sayuran yang merupakan pengecualian dari aturan ini yaitu daun bawang dan asparagus. Kedua hal ini dapat disimpan terendam dalam air, berdiri tegak (tetapi hanya air setinggi 2-3cm).

 

  1. Bungkus sayuran hijau

Sayuran hijau harus dikonsumsi dalam 1-2 hari setelah pembelian untuk memastikan kesegaran sayuran dan kamu bisa mendapatkan semua nutrisi sayuran. Namun, jika kamu akan menyimpan sayuran ini, cara terbaik adalah dengan membungkus daun yang handuk kertas sehingga handuk dapat menyerap kelebihan air.

Sayuran hijau dapat mempertahankan kelembaban yang berlebih, sehingga mereka akan membusuk dengan cepat. Setelah dibungkus dengan handuk kertas, masukkan ke dalam kantong plastik dan simpan di kulkas, kamu perlu menyimpan varietas yang berbeda di dalam kantong terpisah. Kamu dapat melakukannya dengan daun selada, bok choy, chard Swiss, kangkung, dan bayam.

 

  1. Singkirkan Batang Sayuran

Dedaunan yang tersisa di sayuran dan berada di antara sayuran lainnya dapat terus mengeluarkan uap air, ini merupakan hal buruk jika kamu ingin menyimpan untuk waktu yang lama karena membuat sayuran menjadi mudah busuk. Kamu harus memotong tangkai pada sayuran seperti tangkai wortel dan bit sebelum disimpan.

 

  1. Perhatikan Lama Penyimpanan

Menyimpan sayuran di kulkas juga membutuhkan perhatian lebih akan waktu. Seberapa lama sayur berada di dalam kulkas. Beberapa sayur hanya dapat disimpan antara 3-5 hari, semakin lama di kulkas akan mempengaruhi kualitas sayur bahkan berakhir busuk. Jika dibiarkan, akan mempengaruhi sayuran lain yang masih dapat disimpan lama di kulkas. Caranya mudah, pada wadah penyimpanan catat berapa waktu maksimal sayur harus disimpan, agar setiap membuka kulkas, mudah teringat untuk mengecek kembali kondisi sayur.

 

  1. Jaga Kebersihan Kulkas

Menyimpan makanan baik sayuran ataupun buah baik di tempat yang bersih, begitupula dengan kulkas tempat menyimpannya. Memastikan tidak ada makanan basi atau berbau tidak sedap di kulkas memastikan bahwa kualitas dan kesegaran sayuran juga terjaga karena tidak terpengaruh oleh makanan basi tersebut.

5 Cara Agar Tidak Pahit Memasak Daun Pepaya

5 Cara Agar Tidak Pahit Memasak Daun Pepaya

Daun pepaya bisa diolah jadi aneka sajian dan masakan yang sedap. Mungkin tak semua orang suka dengan olahan daun pepaya karena rasanya yang pahit. Namun, jika kita tahu cara memasak daun pepaya agar tidak pahit, kita bisa membuat sajian yang istimewa.

Ada sejumlah cara yang bisa dicoba agar daun pepaya tidak pahit saat dimasak. Kali ini kami uraikan beberapa tips dan cara sederhana yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak di sini ya.

 

Baca Juga

 

Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Rekomendasi Sate Klatak Paling Nikmat di Jogja

Tips Jitu Memilih Ikan Tuna Yang Masih Segar

 

  1. Daun Pepaya Direbus dengan Daun Jambu

 

Rebus daun pepaya dengan daun jambu biji agar pahitnya hilang. Rebus daun-daun ini secara bersamaan hingga layu dan empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Pisahkan daun pepaya dari daun jambu biji. Jika sudah terpisahkan, peras daun pepaya. Daun pepaya pun siap untuk dimasak dan diolah menjadi masakan sedap.

 

  1. Daun Pepaya Diremas dengan Garam Kasar

 

Garam kasar bisa digunakan untuk menghilangkan atau mengurangi rasa pahit daun pepaya. Caranya campur daun pepaya dengan garam kasar. Kemudian remas daun pepaya bersama dengan garam kasar. Setelah itu diamkan selama 10 menit dan bilas dengan air. Daun pepaya bisa dimasak atau diolah dengan bumbu lain.

 

  1. Daun Pepaya Direbus dengan Tanah Liat

 

Pernah coba cara yang cukup ini ini? Kita bisa menggunakan tanah liat atau tanah lempung yang bersih sebagai penghilang rasa pahit pada bunga dan daun pepaya. Rebus bunga dan daun pepaya bersama tanah liat hingga empuk. Jika sudah empuk, angkat dan cuci bersih daun pepaya dengan air. Saat mencuci ini, pastikan tidak ada sisa tanah liat pada bunga atau daun pepaya.

 

  1. Daun Pepaya Direbus dengan Asam Jawa

 

Cara yang satu ini pun cukup mudah. Masukkan asam jawa dalam rebusan daun pepaya. Rebus daun pepaya bersamaan dengan asam jawa. Selain menghilangkan rasa pahit, asam jawa juga membantu membuat aroma daun pepaya menjadi lebih enak dan sedap.

 

  1. Daun Pepaya Direbus dengan Daun Singkong

 

Daun pepaya dan daun singkong sebenarnya bisa diolah bersamaan untuk dijadikan hidangan sedap. Dan ternyata daun singkong juga bisa membantu mengurangi rasa pahit daun pepaya. Bagaimana caranya? Mudah saja. Tinggal rebus daun singkong dan daun pepaya bersamaan. Setelah empuk, angkat dan tiriskan untuk kemudian daun pepaya bisa dibumbui sesuai selera.

 

Bagaimana? Cara memasak daun pepaya agar tidak pahit tidak terlalu sulit, bukan? Semoga tips dan cara-cara di atas bermanfaat, ya.

Ayam Ungkep Rumah Makan Mbah Buyut Jogja

Ayam Ungkep Rumah Makan Mbah Buyut Jogja

Ayam ungkep, masakan atau olahan daging ayam dengan cara direbus terlebih dahulu memakai bumbu rempah-rempah, menjadi salah satu jenis masakan populer di Indonesia. Agar meresap dan dagingnya terasa empuk, lebih baik merebus ayam ungkep terlebih dahulu agar segala bakteri dan virus di ayam hilang. Setelah benar-benar matang, ayam digoreng jangan terlalu lama. Jika kamu sedang berada di jogja jangan lupa untuk mencicipi menu ayam ungkep yang berada di Rumah makan Mbah Buyut. Rumah makan ini berada di Jl. Suryodiningratan No.3, Suryodiningratan, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55141. Selain terdapat menu ayam ungkep yang sudah jadi, rumah makan mbah buyut juga menyediakan ayam ungkep beku atau frozen.

Ayam Ungkep Beku Mbah Buyut

Bukan rahasia lagi makanan dengan bahan ayam, apa lagi ayam goreng bisa dikatakan sudah menjadi makanan sejuta umat, untuk memudahkan pecinta ayam kami menjual ayam ungkep beku/ frozen di Jogja, ayam ungkep ini tinggal di goreng saja jika akan dimakan. Dan kami memakai ayam ungkep ini dengan ayam Negeri dan ayam kampung. Kami membuat ayam ungkep ini dengan bumbu-bumbu rempah pilihan yang komplit, ada yang mengatakan ayam ungkep bumbu kuning karena adanya kunyit di dalam campuran bumbunya.

Awal mula ayam ungkep goreng ini adalah untuk menu catering dan nasi kotak / nasi box di Yogyakarta. seiring berjalannya waktu kami memproduksi khusus ayam ungkep yang kemudian di bekukan atau frozen untuk kebutuhan suplay ketempat makan lain. Jadi kami juga menjadi suplier / menyuplai bahan ayam ungkep ini untuk rumah makan, tentunya setiap rumah makan mempunyai kriteria sendiri baik ukuran, rasa, kami akan menyesuaikan. Jika rumah makan Anda juga membutuhkan suplier ayam ungkep beku siap goreng kami membuka kerja sama dengan Anda.

Agar ayam ungkep ini juga di jangkau perseorangan kami mulai jual ayam ungkep beku / frozen untuk masyarakat umum sebagai bahan makanan yang praktis dirumah. Ayam ungkep ini dalam kondisi beku dapat bertahan 3 bulan di freezer/ pendingin.

Alasan Ayam ungkep beku/ frozen mbah buyut terbaik:

  • Ayam kampung tentunya akan lebih sehat dan tekstur daging yang khas
  • Ayam ungkep beku/ frozen kami di ungkep dan di rendam bumbu rempah sampai meresap
  • Kami menggunakan bumbu rempah yang tersedia di pasar Indonesia bukan bumbu sachetan jadi lebih terjamin lebih sehat dan aman
  • Anda tinggal goreng 5 menit dan dapat di makan jadi praktis tidak buang waktu lama, enak dan cocok di sajikan dengan sambal bawang dan nasi uduk panas enak juga jika di geprek/ penyet dengan level pedas sesuai selera
  • Anda yang sibuk ini solusi makan praktis namun tetap sehat apalagi jika buru buru aktivitas pagi dan tidak sempat masak.
  • Solusi buat Anda saat malas menyiapkan makan sahur saat bulan puasa ramadham
  • Solusi buat stok makanan saat suasana lebaran yang susah cari bahan makan, sibuk banyak tamu tidak sempat masak sendiri.

Untuk Anda yang di Jogja bisa memesan dan bisa diantar dengan gojek. Harga ayam kampung ungkep beku 1 pax adalah Rp 75.000 dan harga ayam ungkep negeri 1 pax adalah Rp 65.000

×

Assalamualaikum wa rahmatullahi wa barakatuh!

Klik kontak di bawah ini atau kirim kan email [email protected]

× Bagaimana kami dapat membantu anda