4 Tingkat Kematangan Steak Favorit Banyak Orang

4 Tingkat Kematangan Steak Favorit Banyak Orang

Steak merupakan hidangan yang populer dan dikenal oleh masyarakat dari berbagai belahan dunia. Steak didefinisikan sebagai “a thick, flat piece of meat or fish, especially meat from a cow”, yang artinya potongan tebal daging atau ikan (biasanya daging sapi). Di Indonesia, ada beragam steak yang umum disajikan, mulai dari steak ayam, steak sapi, steak salmon, dan beberapa jenis steak lainnya. Walaupun memiliki beberapa variasi, namun steak yang paling banyak dikonsumsi adalah yang terbuat dari daging sapi. Umumnya, steak disajikan dengan kentang dan sayuran. Ketika ingin mengunjungi restaurant steak, ada baiknya jika Anda mengetahui terlebih dahulu beberapa hal di bawah ini.

Hal pertama yang harus diketahui adalah tingkat kematangan. Dalam penyajiannya, steak disajikan dalam beberapa tingkat kematangan.

  1. Tingkat pertama adalah rare. Di tingkat ini, 80% dari potongan daging belum matang dan berwarna merah. Rare merupakan tingkat kematangan steak paling rendah dimana suhu bagian dalam daging sebesar 50-55 derajat celcius. Daging dengan tingkat kematangan rare memiliki tekstur yang lembut dan juicy.

  1. Di tingkat kedua, tingkat medium rare, merupakan tingkat kematangan di atas rare, dimana 60% daging belum matang, dan bagian dalam daging memiliki suhu sekitar 55-57 derajat celcius. Sama dengan rare, daging dengan tingkat kematangan medium rare bertekstur lembut dan juicy. Namun, di Indonesia, kedua tingkat kematangan di atas kurang diminati.

  1. Tingkat ketiga, medium. Di tingkat ini, bagian daging yang mentah hanya sebesar 40%, dan suhu bagian dalam daging sekitar 60-65 derajat celcius. Tingkat kematangan ini merupakan standar kelezatan steak di berbagai negara, termasuk negara Indonesia. Tingkat kematangan daging steak yang keempat adalah medium well. Pada tingkat kematangan ini, daging sapi sudah hampir matang, dan menyisakan sekitar 20% daging mentah, dengan suhu bagian dalam daging berkisar antara 68-74 derajat celcius. Tingkat kematangan ini juga digemari di Indonesia.

  1. Tingkat kematangan paling tinggi dan terakhir adalah well done. Di tingkat ini, daging dimasak hingga matang secara menyeluruh dan tidak menyisakan warna merah di bagian dalam daging. Karena matang sempurna, maka daging akan memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan tingkatan lainnya dan tidak selembut daging dengan tingkat kematangan lainnya. Karena matang secara menyeluruh, bagian dalam daging umumnya memiliki suhu di atas 77 derajat celcius.

Jika kamu sedang ada di Jogja, tidak ada salahnya untuk mengunjungi Rumah makan Mbah Buyut, Rumah makan ini menawarkan berbagai menu masakan khas rumahan yang enak dan menyehatkan. Mbah Buyut terletak di Jalan Suryodiningratan 3 Yogyakarta (selatan plengkung gading).

5 Cara Mengetahui Telur Masih Bagus atau Tidak

5 Cara Mengetahui Telur Masih Bagus atau Tidak

Telur perlu dilihat apakah masih segar atau tidak sebelum dimasak, apalagi jika sudah disimpan lama di rumah atau di kulkas. Meski menjadi bahan makanan yang cukup awet meski dibiarkan begitu saja, namun telur termasuk bahan mentah dan pasti akan mengalami penurunan kualitas bahkan busuk jika tidak segera diolah.

Untuk mengetahui apakah telur masih layak dimasak atau tidak, ini cara mengetahui.

 

1 Kocok telur yang masih utuh

Sebelum memecahkannya, kocok dulu telur sebentar dan dengarkan apakah ia menimbulkan suara atau tidak. Cangkang telur sebenarnya punya pori-pori yang bisa dimasuki udara dari luar dan semakin lama akan merusak membran telur yang ada di dalam. Jika telur yang dikocok menimbulkan suara, berarti telur sudah tak baik atau mengalami penurunan kualitas meski sebenarnya masih bisa dimasak.

 

2 Sinari telur

Ambil senter atau lihat di bawah bohlam lampu untuk menyinari telur agar tahu bagian dalamnya masih baik atau tidak. Jika kuning telur berada di tengah, tanda telur masih baik. Jika kuning telur di samping berarti telur sudah berumur lama atau hampir tak layak dimasak.

 

3 Celupkan ke dalam gelas berisi air

Mengapung tidaknya telur di dala air juga bisa menentukan usia telur. Jika tenggelam hingga ke dasar dalam posisi tidur, telur masih memiliki berat maksimal dan itu tanda masih segar. Semakin mengapung ke atas semakin buruk kualitas telur.

 

4 Pecahkan dan lihat konsistensinya

Telur yang segar ketik dipecakan akan cenderung kental putih telurnya, dan warna kuning telurnya masih kuning pekat dan bulat cantik. Sedangkan jika sudah lama, putih telur akan cenderung cair atau encer, dan kuning telurnya mudah pecah atau warnanya pucat.

 

5 Aroma telur

Telur yang masih segar tidak akan menimbulkan bau amis yang menyengat. Telur yang berumur akan lebih amis dan tak sedap.

Itu dia cara mengetahui apakah telur masih layak diolah dan dikonsumsi atau tidak. Semoga bermanfaat. kalau sedang mencari menu rumahan jangan lupa untuk mengunjungi rumah makan Mbah Buyut

Cara Membersihkan Kompor Gas Yang Benar

Cara Membersihkan Kompor Gas Yang Benar

Biasanya saat memasak akan ada cipratan minyak atau kuah yang menempel di bagian kompor. Jika noda tersebut dibiarkan menempel di kompor, maka akan memicu munculnya jamur dan bakteri di kompor, sehingga kompor mudah berkarat dan rusak.

Kompor memiliki beberapa jenis yang bisa digunakan untuk memasak setiap harinya. Jenis kompor yang paling sering digunakan adalah kompor gas. Kompor gas memiliki beberapa bagian utama yang harus rutin dibersihkan.

Karena kompor gas ini mengeluarkan, sehingga harus dibersihkan dengan cara yang benar dan aman, agar kualitas api tetap terjaga. Berikut cara membersihkan kompor gas, dilansir dari berbagai sumber:

Jenis Kompor Gas

Kompor terdiri dari kompor gas, kompor listrik dan kompor induksi. Kompor gas memang jenis kompor yang harganya paling terjangkau. Kompor gas ini juga memiliki beberapa jenis yang dibedakan menurut fungsinya. Berikut jenis-jenis kompor gas:

  1. Kompor Gas Tanam

Kompor gas tanam adalah kompor yang ditanam di kitchen set, sehingga kompor gas ini tidak bisa dipindahkan. Kompor gas ini bisa memberikan kesan minimalis untuk dapur rumahmu.

  1. Kompor Gas Freestanding Multifungsi

Jenis yang kedua adalah kompor gas freestanding multifungsi. Kompor gas ini memiliki 4 sampai 6 tungku dan ada mesin pemanggang di bawahnya. Kompor ini sangat cocok digunakan untuk kamu yang sangat hobi memasak kue.

  1. Kompor Gas Portable

Jenis kompor gas portable adalah kompor yang sering digunakan untuk travelling, karena bentuknya kecil dan menggunakan gas kecil, yang bisa dibawa kemana saja. Karena bentuknya yang kecil, kompor ini tidak disarankan untuk memasak masakan dalam porsi besar.

  1. Kompor Gas Komersil

Kompor gas komersil adalah kompor dengan bentuk yang terbuat dari kerangka saja. Kerangkanya terbuat dari besi cor yang bisa membuat bara api sangat besar. Kompor ini tidak boleh digunakan di rumah, karena memiliki api yang sangat besar. Kompor ini biasanya digunakan di restoran.

  1. Kompor Gas Dua Tungku

Kompor gas dua tungku sering digunakan untuk perlengkapan rumah tangga. Kompor ini sangat praktis dan aman digunakan di rumah. Harganya pun sanat terjangkau daripada jenis kompor gas yang lainnya.

Cara Memilih Kompor Gas

Kompor gas adalah salah satu jenis kompor yang sering digunakan di rumah. Kompor gas memiliki beberapa bagian seperti tungku dan ring kompor. Memilih kompor gas tidak boleh sembarangan, kamu harus memperhatikan kualitas dari kompor tersebut, agar aman saat digunakan di rumah.

  1. Ukur Luas Dapur

Sebelum membeli kompor gas, ukurlah luas dapur dan sesuaikan dnegan kebutuhan. Kompor gas yang sering ada di rumah adalah kompor gas 2 tungku. Tetapi kalau kamu jarang memasak, belilah kompor gas 1 tungku yang harganya lebih terjangkau.

  1. Perhatikan Pematik Api

Saat membeli, perhatikan pematik kompor gas. Karena ada pematik kompor yang bisa digunakan secara manual dan otomatis. Kompor gas yang dinyalakan secara manual, membutuhkan korek untuk menyalakan apinya.

  1. Berbahan Stainless Steel

Pilihlah kompor gas yang berbahan stainless steel, karena bahannya ringan, tidak mudah berkarat dan kualitasnya terjamin.

  1. Ring Kompor Berbahan Kuningan

Agar keluarnya api bisa rata dan membuat makanan cepat matang, kamu bisa menggunakan burner atau ring kompor dari bahan kuningan. Bahan ini bisa menyebarkan panas secara merata dan aman di gunakan di dalam rumah.

  1. Pilih Merek yang Berkualitas

Tentu saja saat memilih kompor gas, harus memperhatikan dan membandingkan antara merek yang satu dengan lainnya, agar tidak terkecoh dengan harga yang mahal tetapi kualitasnya kurang bagus saat digunakan.

Cara Membersihkan Kompor

  1. Rendam Ring Kompor Gas

Langkah pertama membersihkan kompor gas adalah memisahkan ring dari tungkunya. Kemudian rendam ring selama 2 hingga 4 jam, di dalam sabun cuci dan satu sendok asam sitrat yang dilarutkan dalam air panas. Setelah itu sikat ring sampai bersih, bilas dan keringkan.

  1. Bersihkan Tungku Kompor

Tungku kompor gas tidak boleh dibersihkan dengan air dan sabun, karena bisa membuat tungku menjadi lembap, menyebabkan jamur dan kualitas api menjadi kurang bagus. Kamu bisa menyeka tungku dengan kain yang sudah diberi krim khusus untuk membersihkan kompor, lalu gosok bagian yang ada nodanya dengan sikat.

  1. Cek Selang Regulator Gas

Selain membersihkan secara rutin, kamu harus cek selang regulator gas secara rutin. Hal ini dilakukan untuk mengatisipasi kebocoran gas dan pemasangan selang yang tidak pas. Selang gas juga harus rutin dibersihkan dengan kain yang sudah dibasahi air dan sabun, lalu lap lagi dengan kain yang kering.

Ayam Ungkep Rumah Makan Mbah Buyut Jogja

Ayam Ungkep Rumah Makan Mbah Buyut Jogja

Ayam ungkep, masakan atau olahan daging ayam dengan cara direbus terlebih dahulu memakai bumbu rempah-rempah, menjadi salah satu jenis masakan populer di Indonesia. Agar meresap dan dagingnya terasa empuk, lebih baik merebus ayam ungkep terlebih dahulu agar segala bakteri dan virus di ayam hilang. Setelah benar-benar matang, ayam digoreng jangan terlalu lama. Jika kamu sedang berada di jogja jangan lupa untuk mencicipi menu ayam ungkep yang berada di Rumah makan Mbah Buyut. Rumah makan ini berada di Jl. Suryodiningratan No.3, Suryodiningratan, Kec. Mantrijeron, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 55141. Selain terdapat menu ayam ungkep yang sudah jadi, rumah makan mbah buyut juga menyediakan ayam ungkep beku atau frozen.

Ayam Ungkep Beku Mbah Buyut

Bukan rahasia lagi makanan dengan bahan ayam, apa lagi ayam goreng bisa dikatakan sudah menjadi makanan sejuta umat, untuk memudahkan pecinta ayam kami menjual ayam ungkep beku/ frozen di Jogja, ayam ungkep ini tinggal di goreng saja jika akan dimakan. Dan kami memakai ayam ungkep ini dengan ayam Negeri dan ayam kampung. Kami membuat ayam ungkep ini dengan bumbu-bumbu rempah pilihan yang komplit, ada yang mengatakan ayam ungkep bumbu kuning karena adanya kunyit di dalam campuran bumbunya.

Awal mula ayam ungkep goreng ini adalah untuk menu catering dan nasi kotak / nasi box di Yogyakarta. seiring berjalannya waktu kami memproduksi khusus ayam ungkep yang kemudian di bekukan atau frozen untuk kebutuhan suplay ketempat makan lain. Jadi kami juga menjadi suplier / menyuplai bahan ayam ungkep ini untuk rumah makan, tentunya setiap rumah makan mempunyai kriteria sendiri baik ukuran, rasa, kami akan menyesuaikan. Jika rumah makan Anda juga membutuhkan suplier ayam ungkep beku siap goreng kami membuka kerja sama dengan Anda.

Agar ayam ungkep ini juga di jangkau perseorangan kami mulai jual ayam ungkep beku / frozen untuk masyarakat umum sebagai bahan makanan yang praktis dirumah. Ayam ungkep ini dalam kondisi beku dapat bertahan 3 bulan di freezer/ pendingin.

Alasan Ayam ungkep beku/ frozen mbah buyut terbaik:

  • Ayam kampung tentunya akan lebih sehat dan tekstur daging yang khas
  • Ayam ungkep beku/ frozen kami di ungkep dan di rendam bumbu rempah sampai meresap
  • Kami menggunakan bumbu rempah yang tersedia di pasar Indonesia bukan bumbu sachetan jadi lebih terjamin lebih sehat dan aman
  • Anda tinggal goreng 5 menit dan dapat di makan jadi praktis tidak buang waktu lama, enak dan cocok di sajikan dengan sambal bawang dan nasi uduk panas enak juga jika di geprek/ penyet dengan level pedas sesuai selera
  • Anda yang sibuk ini solusi makan praktis namun tetap sehat apalagi jika buru buru aktivitas pagi dan tidak sempat masak.
  • Solusi buat Anda saat malas menyiapkan makan sahur saat bulan puasa ramadham
  • Solusi buat stok makanan saat suasana lebaran yang susah cari bahan makan, sibuk banyak tamu tidak sempat masak sendiri.

Untuk Anda yang di Jogja bisa memesan dan bisa diantar dengan gojek. Harga ayam kampung ungkep beku 1 pax adalah Rp 75.000 dan harga ayam ungkep negeri 1 pax adalah Rp 65.000

Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Nasi Mandhi, Hidangan Nasi Rempah khas Timur Tengah

Bagi kamu yang suka sajian kuliner Timur Tengah tentu sudah tak asing dengan menu satu ini. Yup, Nasi Mandhi atau Mandhi Rice adalah hidangan khas dari kawasan Timur Tengah, tepatnya Hadramaut, Yaman. Hidangan ini berupa nasi berbumbu rempah yang disajikan dengan daging kambing atau ayam. Selain rasa rempah yang kentara, lembut dan empuknya daging pun jadi ciri khas sajian ini.

Bagi Anda yang ingin menikmati Nasi Mandhi di Indonesia tentu tak perlu khawatir. Meski makanan ini asalnya dari Timur Tengah, hidangan Nasi Mandhi sebenarnya sudah banyak dijual di Indonesia. Anda bisa menemukan hidangan ini di restoran-restoran yang menyajikan aneka makanan Timur Tengah. Bahkan, Nasi Mandhi yang ada di Indonesia juga sangat mirip dengan Nasi Mandhi yang ada di Timur Tengah. Kebanyakan restoran di Indonesia juga menggunakan beras impor jenis Basmati dari India. Beras Basmati ini memiliki bentuk lebih panjang dan pera, berbeda dengan beras asli Indonesia yang umumnya lebih pendek dan agak bulat.

Selain jenis nasinya, hal yang unik dari hidangan Nasi Mandhi khas Timur Tengah ini adalah jenis rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu. Ada berbagai rempah yang membuat aroma dan rasa dari Nasi Mandhi ini begitu kuat. Salah satunya adalah penggunaaan minyak zafaron yang aromanya sangat khas dalam hidangan Nasi Mandhi. Minyak zafaron ini tidak hanya memberikan aroma khusus, tetapi juga menambah warna kuning yang menggugah selera. Selain itu, kunyit juga digunakan di dalam hidangan ini sebagai pewarna alami.

Sepiring nasi Mandhi biasanya terdiri dari nasi berbumbu dengan daging kambing atau ayam yang disajikan di atas nasi. Sebagai pelengkap, Nasi Mandhi disajikan dengan acar zalat yang terbuat dari potongan timun, buah nanas, bawang merah, serta bawang putih. Ada pula sambal kecap yang digunakan sebagai pelengkap rasa. Nasi Mandhi juga biasanya disajikan dengan menggunakan nampan perak besar dan sangat nikmat jika disantap beramai-ramai sebagai mana cara makan yang khas dari Timur Tengah.

Bagi kamu yang sedang berada di jogja jangan lewatkan untuk menikmati nasi Mandhi yang berada di rumah makan Mbah Buyut. Rumah makan ini berada di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading). Jangan lewatkan cita rasa rempah yang khas dari Rumah Makan Mbah Buyut yang siap memikat hati dan perut kalian.

Nasi Mandhi ini tersedia dengan dua varian, yaitu Nasi Mandhi Ayam dan Nasi Mandhi Kambing. Tapi gausah bingung! Dua-duanya sama enaknya! Tunggu apa lagi? Yuk, mampir ke Rumah Makan Mbah Buyut!

Rekomendasi Sate Klatak Paling Nikmat di Jogja

Rekomendasi Sate Klatak Paling Nikmat di Jogja

Banyak orang bilang Jogja merupakan surganya kuliner dan julukan ini memang pas. Jika kamu kebetulan berencana menghabiskan liburan di kota ini, cobalah cari informasi tentang kuliner khas Jogja. Kamu akan menemukan sate klatak di antara beragam kuliner unik yang dijual di kota Jogja. Jenis sate satu ini memang terbilang unik. Satu porsi sate kambing muda dibakar menggunakan jeruji sepeda, dan dibumbui dengan cara sederhana. Biasanya hanya dibumbui dengan garam. Terkadang Kamu mendapatkan tambahan berupa kuah bening.

Sebagai makanan unik, sate klatak tentu punya sejarahnya sendiri. Penasaran gimana sejarahnya?

Asal mula sate klatak

Sate klatak adalah sate kambing yang asal-usulnya dari kata ‘klatak’. Jadi garam yang ditaburkan ke daging kambing muda akan berbunyi ‘klatak-klatak-klatak’ ketika dibakar. Coba sesekali amati proses pembakaran sate klatak, bunyi semacam itu bakal mudah Kamu dengar.

Keunikan sate klatak

Sate klatak dikatakan unik karena dibuat dari daging kambing muda. Selain itu, bumbunya pun sederhana. Tidak ada bumbu kacang atau kecap, melainkan hanya dibumbui garam. Tusuk satenya pun bukan tusuk sate yang biasanya kita temukan di berbagai penjual sate yang digunakan adalah jeruji sepeda. Jenis tusuk sate ini dipilih karena dipercaya bisa menghantarkan panas lebih baik dibanding tusuk bambu biasa.

Penyajian Sate Klatak

Satu porsi sate klatak biasanya hanya berisi dua sampai tiga tusuk sate. Porsi ini sebetulnya bukan porsi yang sedikit, karena potongan daging kambing pada sate klatak memiliki ukuran yang cukup besar dan tebal. Penggunaan daging kambing muda sebagai bahan utamanya, menjadikan sate klatak memiliki tekstur yang empuk ketika digigit. Satu porsi sate klatak biasanya disajikan bersama dengan kuah kare yang mirip dengan kuah gulai. Bagi yang suka pedas, bisa meminta irisan cabai rawit untuk dicampurkan ke dalam kuah kare.

Penggunaan kuah kare sebagai menu pendamping sate klatak sudah dimulai sejak pertama kali sate klatak dibuat oleh Jupaini. Jupaini memadukan beragam bumbu dalam kuah kare yang disajikan dengan sate klatak yang hanya menggunakan bumbu sederhana berupa garam. Cara penyajian ini bertahan sampai dengan sekarang dan menjadi keunikan tersendiri dari cara penyajian sate klatak. Sate kambing pada umumnya disajikan menggunakan bumbu kecap.

Rekomendasi sate klatak di Yogyakarta

Mbah Buyut

Rumah makan Mbah Buyut terletak di Jalan Suryodiningratan No. 3, Mantrijeron, Yogyakarta (selatan Plengkung Gading)

Mbah Buyut buka dari jam 05.30 – 24.00. namun untuk hidangan sate klatak baru tersedia pukul 11.00 – 19.00 Wib. Sate Klathak merupakan hidangan wajib yang harus di coba kalo kamu lagi di Jogja. Paduan empuknya daging kambing dan kuah gulainya cocok dinikmati saat makan siang atau malam hari ini. Asli! Sate klathak khas Rumah Makan Mbah Buyut ini bikin nagih. Nyesel kalo kamu gak coba langsung. Selain menu sate klatak terdapat juga menu lainnya seperti menu makanan rumahan, soto sampai bakmi jawa.

Sate Klatak Pak Jeje

Dari Selatan Jogja kita ke Utara, sebab di sana ada Sate Klatak Pak Jeje. Warung satu ini bisa ditemukan di alamat Jl. Magelang No.Km. 6.5, Jombor Lor, Sinduadi, Kec. Mlati, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Selain sate klatak, warung sate Pak Jeje menjual sate lain seperti sate bumbu, gule daging, dan sate goreng.

Sate Klatak Pak Jede

Kalau malas pergi ke Bantul karena Kamu kebetulan menginap di tengah kota, Kamu bisa menyambangi warung Sate Jede yang beralamat di Jl. Nologaten No.46, Nologaten, Caturtunggal, Kec. Depok, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Tongsengnya enak, dan satenya empuk dengan bumbu yang sangat terasa di lidah.

Sate Klatak Pak Pong

Ini dia warung sate klatak legendaris di Yogyakarta. Kamu bisa menyambanginya di alamat Jl. Sultan Agung No.18, Jejeran II, Wonokromo, Kec. Pleret, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Warung Pak Pong selalu ramai, apalagi ketika akhir pekan tiba. Oh ya, saking ramainya, Kamu mesti sabar banget menunggu sampai pesanan tiba di atas meja.

×

Assalamualaikum wa rahmatullahi wa barakatuh!

Klik kontak di bawah ini atau kirim kan email [email protected]

× Bagaimana kami dapat membantu anda